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バターとマーガリンの違いについて

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普段バターはクッキーなどのお菓子作りにかかせないものですね。じゃがバターや醤油バターパスタなどのおかずを作る時にも使いますね。

マーガリンはトーストに塗るのがメインでバターが無かった時の代用みたいな感じです。実際にバターが無い時とマーガリンが無い時ではバターが無い時のほうが困ることが多いかもしれません。

しかし調べてみると現在52種類のマーガリンが販売されているみたいです。こんなに多くの種類があるとはしりませんでしたので驚きです。

ではバターとマーガリンは何が違うのでしょうか?

 

 

バターについて

バターは味が濃厚で固くて日持ちするイメージです。マーガリンはさっぱりしていて、柔らかくてなるべく早く消費するイメージです。何が違うのか詳しく調べてみます。

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外観は両方似ていますが中身にいろいろな違いがあるみたいです。原料、作り方、栄養面、風味など違うそうです。

バターですが原料は 牛乳、牛乳の脂肪分だけで作られているようです。作り方は牛乳をかくはんして脂肪を固めてつくるようです。

栄養面はビタミンAが豊富に入っていてコレステロールはマーガリンの40倍みたいです。風味はとても優れていてお菓子作りにはかかせないもののようです。

 

マーガリンについて

マーガリンは原料が大豆油、コーン油、ひまわり油など 植物性の油から作られていているようです。

作り方は植物油に水やビタミン等を混ぜ合わせて 作られているようです。

栄養面はナトリウムがバターの50倍入っているのですね。風味はあっさした味わいがあるようです。

 

調べてみると違うところが 思っていたよりたくさんありますね。
管理人オススメのマーガリンはこちら

まとめ

マーガリンは人工的に作られている感じですので、風味等いろんな種類のものを作ることができるようなので、今までそんなに気にしていませんでしたが、スーバーに行って変わった風味の商品を購入したいなと思いました。

トーストに塗るマーガリンはいつも同じものなので風味が違えば毎朝食べる時も楽しくなりそうです。

バターとマーガリンの作り方の違いもかなり違っているのは知りませんでした。バターのほうが行程としては簡単そうですね。マーガリンは複雑な感じがしましたがどちらも同じかなと思っていましたので驚きです。



調べているときにマーガリンの中に入っているトランス脂肪酸という成分が体に悪いような記事がありました。とりすぎると病気になるというのです。ただトーストに塗るのはマーガリンのほうが塗りやすいし味も好きなので困りますね。

このことにトランス脂肪酸についてももう少し調べたほうがいいようです。
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